Mot clé "Gastronomie française" - Liste des dernières actualités (33 résultats)

27/03 « Il nous traite comme des merdes » : Complément d’enquête épingle un chef étoilé parisien

Dans un numéro consacré aux nouvelles figures de la gastronomie, l’émission s’intéresse notamment à Jean Imbert et Matan Zaken, avec des témoignages d’anciens salariés dénonçant leurs méthodes de management.

10/03 Ce chef a perdu une étoile au Michelin mais aurait préféré en perdre deux

Le Guide Michelin a annoncé ses rétrogradations pour 2026. Le chef Sébastien Bras perd une étoile au Suquet à Laguiole, tandis que l’Ambroisie à Paris quitte le club des restaurants trois étoiles.

27/11 Matthias Van Eenoo, ambassadeur du boeuf irlandais

Ambassadeur du boeuf irlandais, Matthias Van Eenoo signeau Brugmann une cuisine précise et inspirée, où l'Irlande verte devient le fil conducteur d'une...

22/06 Le meilleur pâtissier du monde de ce prestigieux classement est français

Aux commandes de la pâtisserie du restaurant Plénitude de l’hôtel Cheval Blanc à Paris, le chef français gagne un deuxième prix en moins d’une semaine.

01/05 Dans cette épreuve mythique de « Top Chef », battre un chef étoilé n’était pas le plus dur

Au cours de l’épreuve intitulée « Qui peut battre », les cuisiniers ont dû affronter le chef étoilé Yoann Conte. Et ce n’était pas la seule difficulté.

31/03 Ce n’est pas dans les guides culinaires que les Français choisissent le plus leurs restos

Les sources consultées pour choisir une adresse ne se limitent plus au Routard ou au Guide Michelin. Les Français préfèrent les avis Internet ou le bouche à oreille.

18/03 Voici la capitale gastronomique du monde selon « Time Out » (et ce n’est pas Paris)

L’édition britannique de « Time Out » a dévoilé son classement annuel des meilleures destinations gastronomiques. Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, Paris est largement devancée par d’autres villes.

02/12 Les cinq sauces mères classiques de la cuisine française : Recettes, astuces et utilisations !

La cuisine française est reconnue dans le monde entier pour sa sophistication, sa technique raffinée et ses saveurs raffinées. Au cœur de cette tradition gastronomique, on retrouve les sauces mères (ou sauces mères), qui sont considérées comme la base de nombreuses autres sauces de la cuisine occidentale. Créées par Auguste Escoffier, grand chef français du XIXe siècle, ces cinq sauces sont incont

14/04 Bordeaux millésimés et au-delà

Alors que la célèbre région viticole de France s'apprête à dévoiler le dernier millésime de ses meilleurs vins, voici quelques bouteilles moins connues et plus abordables à découvrir.

04/03 La Bouitte, le restaurant de la famille Meilleur, perds sa troisième étoile

Le restaurant La Bouitte, tenu dans les Alpes par les chefs René et Maxime Meilleur, respectivement père et fils, a perdu une étoile au Guide Michelin.

07/02 Le bleu de vos fromages pourrait bien devenir rouge, orange… Et sans colorant

Ces scientifiques ont trouvé le moyen de créer des fromages « bleus » mais dans des couleurs différentes.

06/12 Deux, 3 ou 4 euros… C’est quoi le prix d’une crêpe beurre-sucre ?

« Vous avez de la pâte, vous avez du sucre »... Alors tout le monde peut faire des crêpes. Mais à combien faut-il les vendre ?

26/11 Un Péruvien qui travaille en cuisine en France révèle comment les Français dînent : "Je ne mets que du fromage au four"

Grâce à ses réseaux sociaux, une jeune Péruvienne vivant en France a été surprise de voir comment les Français préparent habituellement leurs repas au micro-ondes. La vidéo est devenue virale sur TikTok.

26/11 Le meilleur plan pour manger en France se trouve au bord des routes, selon la BBC

Selon le média britannique, les Relais routiers sont les restaurants les meilleurs en termes de rapport qualité prix et sont à protéger au même titre que les monuments du patrimoine français.

23/11 La frite est-elle française, belge ou anglaise ?

Henri-Daniel Wibaut, libraire, membre de l’académie des gastronomes, revient dans notre podcast sur la paternité de la recette des frites

21/11 Le meilleur plan pour manger en France se trouve au bord des routes, selon la BBC

Selon le média britannique, les Relais routiers sont les restaurants les meilleurs en termes de rapport qualité prix et sont à protéger au même titre que les monuments du patrimoine français.

17/11 Plaqué par le Guide Michelin, Guy Savoy se relève en tête de La Liste

Le Michelin est la seule parution à avoir rétrogradé Guy Savoy, les autres sources qui alimentent le classement de La Liste l’ont au contraire soutenu

16/11 Quel menu pour accompagner le Beaujolais nouveau ?

Le troisième jeudi de novembre célèbre le tant attendu Beaujolais nouveau, offrant une expérience sensorielle unique. Explorez l'univers de ce vin aux arômes fruités avec des recettes pensées pour en révéler toute sa splendeur

16/11 Dans quels pays le Beaujolais nouveau est-il le plus consommé ?

Chaque semaine, « 20 Minutes » met en lumière une infographie créée par son partenaire Statista

11/11 Le monde de la cuisine en soutien du chef étoilé victime des crues dans le Pas-de-Calais

Le restaurant La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil, a été submergé par les crues qui ont frappé le nord de l’Hexagone.

11/11 Si on kiffe tant les burgers, c’est parce qu’ils sont « réconfortants »

On a demandé à des lecteurs de « 20 Minutes » et à l'enseignante-chercheuse Nathalie Louisgrand de nous dire pourquoi on raffolait de ces incontournables sandwichs

10/11 Cette bûche de la meilleure pâtissière a autant sa place sur un sapin que dans l’assiette

La meilleure cheffe pâtissière du monde a dévoilé une bûche pour les fêtes de fin d’année. Un gâteau au design incroyable qui se déguste aussi avec les yeux.

08/11 « La Passion de Dodin Bouffant », l’art et la manière de mettre en appétit

De la préparation des plats à leur dégustation, rien n’est laissé au hasard dans la confection d'un film qui met en appétit

18/10 Norbert Tarayre casse les prix sans brader la qualité au Prince de Galles

L'ancien Top-Chef ouvre une table de palace réellement accessible au restaurant le 19.20 du Prince de Galles à Paris

10/10 La recette du quart de finale France/Afrique du Sud

Passionné de rugby, un sport qu'il a pratiqué, le chef Yves Camdeborde nous livre la recette de la rencontre choc entre la France et l'Afrique du Sud, disponible dans son dernier livre « Ovalix » publié aux éditions Albin Michel

08/10 Des vins blancs brillants issus de chardonnay polyvalent et élégant

Des notes racées et minérales aux bouteilles riches et boisées, c'est l'un des raisins de vinification les plus populaires au monde pour une raison.

26/09 La cheffe Eugénie Béziat plonge son talent dans les marmites du Ritz

Au restaurant l'Espadon qui rouvre ses portes ce mardi 26 septembre, Eugénie Béziat a pour ambition d'entraîner le Ritz dans une toute nouvelle ère culinaire

26/09 La mode passe à la casserole pour la Fashion Week de Paris

Deux experts décryptent pour « 20 Minutes » les raisons de l'attirance mutuelle entre les milieux du luxe et de la gastronomie

03/09 La prodige Naïs Pirollet rejoint la cheffe trois étoiles Anne-Sophie Pic

La jeune prodige lyonnaise, première femme à représenter la France au Bocuse d'Or, a annoncé la nouvelle vendredi

06/03 La joie communicative de Georgiana Viou, une étoile au Guide Michelin, 13 ans après « Masterchef »

À 45 ans, la cheffe béninoise découverte dans l’émission de TF1 est rentrée dans l’histoire de la gastronomie en obtenant son premier macaron pour « Rouge », à Nîmes.

30/11 La baguette de pain française inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco

La baguette de pain française est inscrite au patrimoine immatériel de l'humanité, annonce l'Unesco ce mercredi. La France avait présenté la candidature de la baguette mardi, devant le Comité réuni au Maroc.

27/09 La France, emmenée par le chef Davy Tissot, remporte le Bocuse d'Or 2021

C'est le huitième Bocuse d’Or de la France après de nombreuses années de désillusions successives. La précédente victoire datait de 2013.

27/09 Emmanuel Macron annonce la création d'un centre d'excellence pour la gastronomie française

Emmanuel Macron a annoncé la création d'un « centre d'excellence » de la gastronomie française afin de défendre et promouvoir les métiers de la bouche dans les compétitions internationales. Le chef de l'Etat a laissé entendre que ce site, qu'il a comparé à Clairefontaine pour le football, pourrait voir le jour à Lyon.